Jag hittade den här fantastiska roten idag. Det är lila sötpotatis.
Samtidigt hittade jag den här fina lammbringan med ben. Kring högtider brukar det finnas större variation i köttdisken och eftersom vi närmar oss påsk hittar man lamm i alla dess former. Många vill ju bara ha steken. Jag kokade bringan först i cirka en timma. Sedan gjorde jag en glaze med soja, tomatpuré, timjan, salt, peppar och olja. Jag ställde in köttet i ugnen på 125 grader ytterligare en timma och avslutade med att sätta på grillen. Sötpotatisen fick följa med i ugnsformen.
Mört och gott lammkött med bra fettinnehåll. Söt och smakrik sötpotatis. Jättegott!
Inlägget Paleomiddag! dök först upp på EN KLICK SMÖR.